清炖羊肉的做法
原料准备：
1. 新鲜羊肉块500克
2.料酒适量
3.生姜适量
4.葱适量
5.盐适量
6.清汤适量
7.香菜适量（可选）
步骤一：提前处理
首先，将羊肉块放入清水中浸泡30分钟，然后将羊肉块捞出洗净。
接下来，将锅中加入足够的清水，放入适量的料酒，姜片，葱段煮开。
等水开了之后，放入洗净的羊肉块，焯水去腥。
然后，将焯水后的羊肉块捞出，洗净后备用。
步骤二：炖制羊肉
1. 将清汤倒入炖锅中，依次放入煮羊肉的水，然后放入炖锅里面。
2. 将生姜切片备用。
3. 将葱洗净切段备用。
4. 将姜片和葱段放入炖锅中，加盖，转小火慢炖2小时。
5.期间需要时常检查汤的浓度以及火力，保证火力不要太大，汤也不能太稀。
步骤三：调味及装盘
1. 将炖锅中的羊肉块捞出，放入碗中备用。
2. 根据个人口味，加适量盐。
3. 在上碟前，最好加入一些香菜，增添菜肴的色香味。
4. 可根据个人口味再加一些酱油或醋。
清炖羊肉做法清爽低油腻，能够保留羊肉的原汁原味，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望以上的步骤和小贴士能够帮助您制作出一道美味的清炖羊肉。
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