清炖排骨的做法
材料：
1. 排骨 500克
2. 姜片 3片
3. 料酒 适量
4. 清水 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 葱花 适量
步骤一：准备工作
1. 将排骨洗净，切成小块，姜片切成细丝备用。
2. 锅中倒入适量的清水，加入少许姜丝和料酒，将排骨放入烧开的水中焯水，煮沸后捞出沥水备用。
3. 倒掉煮排骨的水，将煮好的排骨冲洗干净，沥水备用。
步骤二：清炖排骨
1. 取一个砂锅，倒入足够的清水，放入焯水好的排骨，加入姜丝。
2. 将砂锅置于火上，用中小火煮沸，去除浮沫。
3. 煮沸后，转小火慢炖煮约1小时，期间用勺子撇去浮沫和残渣。
4. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味决定。
步骤三：出锅装盘
1. 煮好的清炖排骨汤汁浓稠，味道鲜美，此时关火。
2. 撒上葱花作为装饰，以增加菜品的美观和香气。
3. 将煮好的清炖排骨盛出，可以直接享用，也可以用厨房纸巾擦拭掉汤汁。
4. 最后，将清炖排骨装盘，准备食用。
这道清炖排骨在制作过程中，保留了排骨的原汁原味，通过慢炖的过程，使排骨更加鲜嫩可口。食用时，可以搭配米饭或者面条，也可以配以自己喜欢的蔬菜作为配菜，口感更佳。这道菜肴的制作简单，口味鲜美，营养丰富，是喜爱家常菜的人们的首选。
希望大家在制作过程中能够按照步骤来，掌握好火候，制作出更加美味的清炖排骨。
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